Долго бродил по интернету в поисках как раз такого справочника, нашел на сайте Apple Developper, сколько раз на него натыкался при поисках, увидев окно регистрации сразу же закрывал страницу, и вот как-то не поленился и зарегился, скачал, что хотел).
Правда он на английском языке, но у меня с этим проблем нет, особенно при чтении документации.
Название: “Справочник по COM интерфейсу Apple iTunes”
Размер файла: 299 кб
Файл: 24460_itunescomwindowssdk.zip
Формат справочника: CHM
Скачать справочник можно здесь